自制酸豆角的做法（自制酸豆角的方法）

本文目录一览：

• 1、正宗自制酸豆角的做法
• 2、酸豆角怎么腌制
• 3、怎么腌制酸豆角
• 4、自制酸豆角的家常做法自制酸豆角的步骤

正宗自制酸豆角的做法

1、去菜市选购嫩豆角。选青色的，豆子小小的那种，尽量挑没有虫眼的。把买好的嫩豆角拿到阳光下晒下，这样腌好的豆角可以更加脆。把头尾去掉，然后弄成这样短短的一截，清洗干净。晾干水分。倒入适量的盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

2、将新鲜的豇豆角浸泡、清洗干净。一定要充分晾干表面的水分。准备好辅料 盐、糖，白酒 ，花椒粒。将大蒜切片，朝天椒切成圈，将切成小块片，备用。将彻底晾干的豇豆切成小粒。放入无油无水的大盆中，加入蒜片，姜片，红椒圈、花椒粒。加入盐和糖，翻拌均匀。加入白酒。

3、清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软。提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏。锅里倒入适量清水。

4、原料：豆新鲜豆角、花椒、干辣椒、姜片、香叶、八角、白米醋、盐。新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的。洗干净后切丁。加入一勺盐腌制一下。锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。

5、第二种方法：经典酸豆角 准备材料：豆角去头去尾，洗净后晾干水分。准备花椒、八角等材料煮水。 腌制过程：将豆角放入无油瓶子内。煮水的香料水中加入盐溶化后放凉，直至完全冷却。将香料水倒入装有豆角的瓶子中，加入大蒜、花椒等调料，淋上白酒。

6、主料：豆角500克、盐适量、花椒几颗、冰糖少许、蒜瓣几个、白酒少许。新鲜豆角洗净晾干。锅中加适量清水和盐，如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微咸一点就可以，反之喜欢偏咸口味的多放点。加了点花椒和冰糖煮开放凉。准备一个无油无水的容器，把晾干的豆角放入。

酸豆角怎么腌制

1、腌之前豆角要控干水份。洗好的新鲜豆角一定要完全的控干水份才能腌制，可以选择晾晒干或者擦拭，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。加高度白酒。在盐酸豆角的时候最好加高度白酒，这样才能有利于发酵，腌好的豆角才会，更酸更脆更入味。避免接触生水。

2、切段腌制：将晒软的豆角切成小段，加入盐腌制1小时。之后去除水分，加入大蒜碎、白酒、小米椒碎，装入清洁干燥的坛子中。 密封发酵：将坛子密封，置于阴凉通风处发酵20天以上，待颜色变黄即可。第二种方法：经典酸豆角 准备材料：豆角去头去尾，洗净后晾干水分。准备花椒、八角等材料煮水。

3、腌制酸豆角做法是：选取鲜嫩的豆角，清冼干净。把洗好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳下晒一两个小时。锅里倒入适量清水，往锅里加一点冰糖，能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。把水烧开，放凉。

4、豆角处理：将豆角清洗干净，晾干水分，然后切成小段或整条备用。 调制盐水：将清水和食盐按照一定比例混合，煮沸后晾凉。 腌制：将豆角放入已消毒的容器中，然后倒入盐水，确保豆角完全浸泡在盐水中。 密封保存：将容器密封，放置在阴凉通风处，等待豆角自然发酵。

5、清洗酸豆角，豆角最好选择稍嫩点的，豆角洗后放在太阳下，晒一到两个小时，等到豆角变软，准备一个空玻璃瓶，洗干净后晾干。往锅里倒入适量水和白糖，水烧开后关火，将水放凉。

6、把豆角去掉头尾，小米椒去把洗净，用牙签扎孔，好入味。豆角清洗1次，再浸入水里，加少许面粉泡20分钟左右，捞起再次清洗，捞起铺开沥干水分。花椒粒和麻椒粒洗净，花椒粒和麻椒粒加汤锅里，加凉水，大火烧开，然后离灶放凉。

怎么腌制酸豆角

第一种方法：简单酸豆角 豆角处理：先将豆角清洗干净，并浸泡在淡盐水中约30分钟，以去除农药残留。随后置于太阳下暴晒4小时以上，使其变软。 切段腌制：将晒软的豆角切成小段，加入盐腌制1小时。之后去除水分，加入大蒜碎、白酒、小米椒碎，装入清洁干燥的坛子中。

首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。

把豆角去掉头尾，小米椒去把洗净，用牙签扎孔，好入味。豆角清洗1次，再浸入水里，加少许面粉泡20分钟左右，捞起再次清洗，捞起铺开沥干水分。花椒粒和麻椒粒洗净，花椒粒和麻椒粒加汤锅里，加凉水，大火烧开，然后离灶放凉。

腌制酸豆角做法是：选取鲜嫩的豆角，清冼干净。把洗好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳下晒一两个小时。锅里倒入适量清水，往锅里加一点冰糖，能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。把水烧开，放凉。

清洗酸豆角，豆角最好选择稍嫩点的，豆角洗后放在太阳下，晒一到两个小时，等到豆角变软，准备一个空玻璃瓶，洗干净后晾干。往锅里倒入适量水和白糖，水烧开后关火，将水放凉。

腌制酸豆角又酸又脆的方法如下：准备材料 长豆角：选择新鲜、脆嫩的豆角。 食盐、清水。 容器：选用可以密封的玻璃或陶瓷容器。腌制步骤 豆角处理：将豆角清洗干净，晾干水分，然后切成小段或整条备用。 调制盐水：将清水和食盐按照一定比例混合，煮沸后晾凉。

自制酸豆角的家常做法自制酸豆角的步骤

1、主料：豆角500克、盐适量、花椒几颗、冰糖少许、蒜瓣几个、白酒少许。新鲜豆角洗净晾干。锅中加入适量清水和盐，若偏好酸味，则盐的用量可稍多，反之则适量增加。放入几颗花椒和少许冰糖，煮开放凉。准备一个无油无水的密封容器，将晾干的豆角放入。

2、主料：豆角500克、盐适量、花椒几颗、冰糖少许、蒜瓣几个、白酒少许。新鲜豆角洗净晾干。锅中加适量清水和盐，如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微咸一点就可以，反之喜欢偏咸口味的多放点。加了点花椒和冰糖煮开放凉。准备一个无油无水的容器，把晾干的豆角放入。

3、将新鲜的豇豆角浸泡、清洗干净。一定要充分晾干表面的水分。准备好辅料 盐、糖，白酒 ，花椒粒。将大蒜切片，朝天椒切成圈，将切成小块片，备用。将彻底晾干的豇豆切成小粒。放入无油无水的大盆中，加入蒜片，姜片，红椒圈、花椒粒。加入盐和糖，翻拌均匀。加入白酒。

4、去菜市选购嫩豆角。选青色的，豆子小小的那种，尽量挑没有虫眼的。把买好的嫩豆角拿到阳光下晒下，这样腌好的豆角可以更加脆。把头尾去掉，然后弄成这样短短的一截，清洗干净。晾干水分。倒入适量的盐，搅拌均匀，腌制5分钟。