大雁的做法的简单介绍
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谁会做铁锅炖大雁怎么做好吃
铁锅炖大雁的主要原料是各种鲜香味美的配料和鸟类，其中以大雁最为经典。这道菜的制作要求严格，需要先将大雁去掉内脏，撕去皮毛，放入铁锅里加入适量的水，再加入各种调料进行炖煮，保持温度和湿度，焖至大雁的肉质变得十分鲜嫩，入口即化。
今天做的炖大鹅，我没有放土豆，土豆属于淀粉含量高的食材，会有点乱汤，我放入了泡好的干香菇，四川的方竹笋（干制品），做成了偏辣味的铁锅炖大鹅。
大雁鹅的肉比较粗。一小时是炖不烂的，刚开始的熟，只是表面的肉质熟了，是一种嫩熟，再继续加热，肉质变老之后就需要更长的时间去把它煮烂。牛肉也是同样的道理。要继续小火炖两小时就可以啦。
大雁属于受国家保护的野生动物，因此其价值较昂贵。相比之下，大鹅是常见的家禽，以其肉质鲜美著称，常被用于铁锅炖制，价格相对亲民。大雁体重约3至5公斤，具有较强的飞行能力，而大鹅体重可超过6公斤，通常不具备飞翔能力。
面食大雁做法
1、先把酵母用适量温水搅拌均匀，然后和水、面粉倒在一起揉成面团，发酵2～3小时，备用。发酵后，把碱和面团均匀揉在一起。把整块面团，取十分之二，做翅膀，腿，和背部的花团，完成后，用干布盖好，放置20分钟够上笼蒸一个小时。
2、您想问的是陕北榆林大雁馍是啥面食吗？以小麦面粉制作的大雁造型面食。根据查询乐做菜网站显示，大雁馍是陕西北部榆林市的特产面食，制作材料有小麦面粉、水、酵母和碱，将材料和成松软面团并塑形成“大雁”形状上锅蒸熟即可。
3、用面粉蒸制独特的雁状面食工艺品。亦称“捏雁”，民间岁时风俗，流传于陕西米脂、佳县等地。每年清明节前后，农家妇女都要蒸“雁雁馍”，形成了传统的独特面食工艺品。这种风俗起源于春秋战国时代，一直流传至今。
4、大雁是雄伟的，塔高是七级的；唐僧是取经的，回来是翻译的。小雁是秀美的，塔顶是震毁的；通身是青砖的，塔高是十三的。 碑林是珍贵的，书法是多种的；艺术是宝库的，文盲是不懂的。省博是丰富的，珍宝是无价的；参观要仔细的，里面是很大的。半坡是母系的，文化是仰韶的；墓葬是不少的，经典是彩陶的。
5、炼出膏再凝而为脂。早在周代，脂膏的使用，一种是放入膏油煮肉，一种是用膏油涂抹以后将食物放在火上烤，还有一种就是直接用膏油炸食品。《续晋阳秋》记：“桓灵宝好蓄法书名画。客至，曾出而观。客食寒具，油污其画，后遂不设寒具。”当时的寒具，就是用膏油炸的面食。
大雁的做法
大雁是一种美味的野生禽类，其肉质鲜美，营养丰富。以下是大雁最正宗的做法： 清洗：将大雁洗净，去掉内脏和羽毛。 腌制：将大雁切成块状，加入盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制2-3小时。 烹制：将腌制好的大雁块放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到肉烂熟。
食材：大雁一只、土豆两个、姜5片、葱一段、干红辣椒2个、花椒少许、酱油适量、白糖一勺、盐适量、鸡精少许。把整只的大雁切成小块，清洗干净。炒锅加水烧开后把切好的大雁放入，水一定要烧开再放入大雁呦。等炒锅的水有一些沫子后捞出大雁控干水分。
大雁的做法 大雁是一道传统的中式菜肴，主要原料是鸭子，调料包括生姜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精等。制作方法如下：将鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净后切成块。将鸭块放入锅中，加入适量的水，放入生姜、葱、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。将鸭块捞出，沥干水分。
红烧大雁的做法
将大雁切块洗净，冷水浸泡一小时，尽量泡出血水。然后焯水，焯水时加入两勺黄酒一颗八角去腥。捞出待用。热锅放油，小火加入花椒八角香叶桂皮辣椒烧出香味。大火放入焯好的大雁肉翻炒，加入两勺白糖翻炒两分钟。放入葱姜蒜翻炒出香味，再加入老抽生抽翻炒。
做法：灰雁肉剁块、炒锅入油后放进葱、蒜、姜、雁肉进锅翻炒，加盐、干辣椒、花椒、八角、香叶，水慢火焖熟，即可上桌。
【做法】大雁宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，5或3份油），小火慢慢把糖炒化。
用料 主料 大雁3000克辅料油一勺盐一勺料酒二勺酱油适量陈醋一勺大料适量葱花适量香叶适量 辣椒（红，尖，干）红烧雁肉的做法 白条雁洗下，摘下小绒毛。
葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。[1]制作过程 大雁肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用； 油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入大雁肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过大雁肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。端上火，放入素油，油炸到一定程度时再加入大雁肉。烧至二三成时放入盐、花椒、大料，继续翻炒。炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。
大雁的做法与调料
1、大雁的做法 大雁是一道传统的中式菜肴，主要原料是鸭子，调料包括生姜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精等。制作方法如下：将鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净后切成块。将鸭块放入锅中，加入适量的水，放入生姜、葱、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。将鸭块捞出，沥干水分。
2、食材：大雁一只、土豆两个、姜5片、葱一段、干红辣椒2个、花椒少许、酱油适量、白糖一勺、盐适量、鸡精少许。把整只的大雁切成小块，清洗干净。炒锅加水烧开后把切好的大雁放入，水一定要烧开再放入大雁呦。等炒锅的水有一些沫子后捞出大雁控干水分。
3、清洗：将大雁洗净，去掉内脏和羽毛。 腌制：将大雁切成块状，加入盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制2-3小时。 烹制：将腌制好的大雁块放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到肉烂熟。 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料。
4、做法如下：原料：大雁肉一盘、无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，干辣椒适量、花椒、味精。制法：先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。
5、天雁（注）（1000克）、酱油、糖色、桂皮、八角、甘草、白糖、绍酒、菱粉、胡椒粉、猪油、麻油、菠萝、火腿、酸萝卜、香菜、清水、潮州梅糕。
6、大雁肉是野味中的臻品，营养价值非常高，大雁的做法也很多，可以清炖、熬汤、红烧等等。烹制大雁最经典的做法当属炖，大雁的肉非常鲜，炖食也能很好的保留其中的营养元素，更加健康。
红烧非洲雁怎么做
1、先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。端上火，放入素油，油炸到一定程度时再加入大雁肉。烧至二三成时放入盐、花椒、大料，继续翻炒。炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。
2、我吃过的，做不好会很腥的，记住了，不管是红烧还是炖汤要先用醋或是酒烹一下锅，这样是为了去腥。我是红烧的，里面再放些土豆。味很不错。红烧要比炖汤好吃的多。
3、非洲雁（The African Wild Goose）即是番鸭、此外还有多种称呼，如美洲香鹑，如香醇雁，美州雁，也称麝香鸭，无声鸭，红嘴鸭，远洋眼，肉鸳鸯等等，是草食水禽，属鸟纲、雁形目、栖鸭属。身像鹅身，嘴短而窄呈凸状，上有一红色肉瘤。尾巴特长，是鸭的5—2倍，多时下垂。
