蘑菇豆腐的做法（蘑菇豆腐做法家常）

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1、蘑菇可以和豆腐一起炖，具体做法如下：食材：蘑菇、豆腐、油、盐、鸡蛋、葱、蒜。准备好食材，蘑菇洗净撕成片。将准备好的豆腐用刀切成大片。将准备好的葱花和蒜切好备用。取出准备好的鸡蛋，将鸡蛋打散，把豆腐裹上鸡蛋液。开火，锅热后加入油，油热后放入裹满蛋液的豆腐。

2、蘑菇炖豆腐【食材】平菇、海鲜菇、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油【具体做法】1，平菇和海鲜菇去根洗净，攥干水分后把平菇撕成小块。2，老豆腐切成小块，热油下锅，再撒些盐入味，小火煎至表面金黄。3，砂锅烧热倒油，放入葱、姜、蒜，小火炒出香味。

3、蘑菇炖豆腐：材料：鲜蘑菇50克，嫩豆腐500克，笋片25克，香油、酱油、清汤、味精、盐、酒各适量。操作：豆腐切小块，加入适量料酒，用清水煮至豆腐内有小孔后，沥去沸水，再加入鲜蘑菇、笋片、酱油、盐及清汤（以刚没过豆腐为度），用小火炖20多分钟，撒上味精，淋入香油起锅食用。

4、蘑菇炖豆腐原料：鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。做法：将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。

5、【烹制方法】嫩豆腐切成小块，放入水锅内，加少许黄酒，用旺火煮到豆腐起空（即豆腐四周能见小洞），把煮过豆腐的水去掉。豆腐内加入笋片、鲜蘑菇、酱油、盐和汤水（汤水要加到淹没豆腐），移放在小火上炖约二十分钟，再加入味精、麻油，即可起锅。

1、加水炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过食材。盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让豆腐和蘑菇的味道充分融合。勾芡：待汤汁略微收紧后，根据个人喜好，可以加入事先调好的水淀粉，轻轻翻动锅子使汤汁变得浓稠。出锅装盘：撒上一些胡椒粉增加风味，再撒上青蒜或香菜增添色彩和香气。

2、主料：蘑菇（鲜蘑）100克、豆腐（南）500克。辅料：竹笋10克。调料：香油25克、酱油15克、盐3克、味精2克、料酒5克、淀粉（豌豆）5克。嫩豆腐放入盆中，加料酒，上笼用旺火蒸15分钟取出，去掉边皮，切成5厘米见方的小块。将豆腐块入沸水焯后，用漏勺捞出，沥水。

3、豆腐切小块，放冷水锅内加绍酒少许，待旺火煮出小孔时，弃去豆腐水。将豆腐与鲜蘑菇、适量酱油、精盐和没过豆腐的清汤放入瓦罐，文火炖20分钟撒入味精，淋入香油食用。辣椒蘑菇炖豆腐材料：柿椒100克，豆腐200克，蘑菇150克，调味品。做法：柿椒切片，蘑菇切块，与豆腐按常法炖煮，调味即可。

4、炒蘑菇：将香菇片倒入锅中，快速翻炒至蘑菇出水并且微微变软。加调味料：加入料酒、生抽和老抽（如果使用），炒匀让蘑菇均匀上色。加水炖煮：倒入足够的清水，水量要能够覆盖所有食材。大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮10分钟左右。

5、材料：鲜蘑50克，南豆腐4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。豆腐放入盘中，加入料酒，切成5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。

锅中油温5成热时，下姜末、蒜片，炒香，倒入蘑菇、豆芽，翻炒均匀。步骤8 加入200毫升清水，放入豆腐、盐、生抽、蚝油，炒匀，大火煮7分钟，淋入水淀粉，大火收汁，盛出，撒葱花。

炒锅热油，将豆腐横刀对切然后纵横切小块放入炒锅煎至两面金黄。6 将蘑菇放入煎好的豆腐里盖盖子焖一下，目的让蘑菇尽快熟。7 将彩椒和蒜米，蚝油一起放入炒锅，快速翻炒。8 所以的食材都炒熟了，味道也适合自己的口味，熄火，上碟即可。

主料请点击输入图片描述蘑菇250克请点击输入图片描述豆腐皮250克调料蒜适量豆腐皮炒蘑菇的做法蘑菇豆腐皮切丝锅里放油置火上，油5成热，放葱姜蒜末，爆香放蘑菇翻炒2-3分钟放豆腐皮丝，加盐、蚝油，大火翻炒2分钟，加味精，翻炒均匀即可。

起锅烧油放入姜片，然后放入豆腐煎一下，放入切好的猪血。放入盐和料酒，然后放入菌菇发酵均匀，倒入一点水勾芡就可以了。

土豆丝磨菇豆腐能一起炒。土豆丝磨菇豆腐一起炒有不一样的味道，土豆丝的顺滑耐啃，配上豆腐外酥里嫩和蘑菇鲜嫩多汁的口感，是家常菜。