新蜂蜜会有结晶吗（蜂蜜买回来就结晶是怎么回事）

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1、蜂蜜凝固结晶是因为蜂蜜中含有大量葡萄糖，葡萄糖在低温条件下会发生结晶。不同的蜂蜜结晶的时间不同。

2、新鲜蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，一般在较低的温度下放置一段时间后，就会朦胧而混浊，逐渐结成固体，这就是蜂蜜的自然结晶，是一种正常的物理现象。问题二：纯天然蜂蜜保质期有多长时间？关于保质期目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。

3、只要是纯正的天然蜂蜜都会结晶，但蜂蜜结晶过程是在一定的温度条件下进行，大多数蜂蜜在13-14℃时最容易结晶，要是低于此温度，蜂蜜的粘稠度会大大的提高，蜂蜜结晶的速度就会变慢。另外，蜂蜜结晶是一种自然物理现象，不可人工干预。蜂蜜结晶还要看蜂蜜的种类是否属于易于结晶的品种。

4、不过若是需要稀释使用，结晶的蜂蜜需要加热至40℃左右才能重新变为液态，这样才更方便使用。蜂蜜结晶的时间长短与品种有关蜂蜜的结晶时间长短和蜂蜜的品种有很大关系。一般来说，激光辐射加工的蜂蜜结晶时间相对较长，而普通的蜂蜜结晶时间则相对较短。

5、由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，而葡萄糖在一定条件很容易结晶，但果糖则不会结晶。若蜂蜜中葡萄糖含量多则结晶迅速，若蜂蜜中果糖含量高则不易结晶。

1、蜂蜜结晶并不是蜂蜜坏了，这是真蜂蜜的一种自然现象。当外部温度在0-14度左右时候，蜂蜜就会开始出现结晶现象。蜂蜜结晶时先是出现了很多白色漂浮的点，再慢慢的形成了白色絮状物，最后自下而上的全部变成固态。

2、另外，结晶体也是真假蜂蜜的判断条件。真正的好蜂蜜，结晶粒透明度差，结晶层比较松软，用手指慢慢的捻动结晶粒，无沙感，将结晶粒放在嘴里，也会很快的融化。反之，质量次或者参假的蜂蜜结晶层非常厚，用手捻，包括其他方式都不会轻易的碎掉，送入口中也不会很快的融化。再来给普及下蜂蜜结晶的原理。

3、综上所述，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成份，营养价值都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，结晶并非影响蜂蜜质量。但是市场上确实存在掺白糖的蜂蜜也会结晶，区别的方法是白糖结晶粒坚硬、手捻不易粉碎，而蜂蜜结晶粒手捻易粉碎。

4、如果白色的那些东西比较疏松，用手捻没有像白砂糖一样很硬的颗粒感，那就是蜂蜜结晶，蜂蜜结晶是正常的，不影响食用。如果是假蜜，白色的那些很坚硬，入口不易含化，那最好别吃了。

5、全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，宜长期保存不易变质。

6、蜂蜜在冬天本来就会凝固的，很正常，不用担心。有些蜂蜜在冬天是会凝固的，因为他并不是很纯，喝的时候用开水化开就行，注意使用的开水温度不要太高。

您所观察到的乳白色晶体是蜂蜜结晶的一个正常现象，这实际上证明了您的蜂蜜是纯天然的。真正的蜂蜜在存放一段时间后会逐渐结晶，这是由于蜂蜜中的糖分成分在低温下凝固造成的。结晶过程通常是从瓶底开始，逐渐向上蔓延，这也是蜂蜜自然结晶的特点之一。

恭喜你，你这是纯的真的蜂蜜，真蜂蜜都会结晶，刚从蜂巢里摇出的蜂蜜是液体的，长期放置就会结晶，结晶是从下向上开始的，长期不结晶的蜂蜜是假的蜂蜜。冬天结晶成一体，瓶子倒过来蜂蜜也不会倒出来。夏天天热，有熔化的现象，一般上面是液体的，下面是白色结晶的，好像是分成两层。

黏稠得好似结晶，但却没有蜂蜜的晶体结构；而有的则结晶如石块，需敲击成碎块出售，这些都是假蜜。绝对不结晶的蜜是假蜜、搀假蜜或经过特殊处理的蜜。

蜂蜜瓶底有白色的结晶，只是蜂蜜改变了形态而已，结晶的东西还是蜂蜜。蜂蜜富含铜，锌等微量元素。蜂蜜放置一段时间后，会因为温度，湿度的改变而在容器底部或整个容器内形成白色或者浅琥珀色固体。这种现象称为蜂蜜结晶。蜂蜜结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。

蜂蜜出现分层是一种物理变化，并不是蜂蜜变质。蜂蜜上层透明是液体状态的蜂蜜，下层的白色结晶是蜂蜜中的葡萄糖成分结晶沉淀造成的。蜂蜜结晶是由于蜂蜜中的葡萄糖受到温度影响，其中的葡萄糖结晶核慢慢聚集、长大，形成肉眼可见的固体状态，在周围环境保持在13-14℃是最容易出现结晶。