葱香鲤鱼的做法（葱油鲤鱼的做法视频）

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鲤鱼 1条（约750克-1000克），选择新鲜活鲤鱼，处理干净，去鳞、去内脏、去鳃，从背部剖开，取出中骨，切下头尾，中间鱼肉切成厚约1厘米的片。大葱 2根，切成长段，然后切丝。姜 1块，切成片。蒜 5瓣，切成片。酱油 2汤匙。料酒 2汤匙。白糖 1茶匙。盐适量。

豆瓣酱中加入酱油、糖、蒜末、姜末拌匀，将鲤鱼切块加盐、料酒腌制片刻；坐锅点火倒油，将鱼块放入煎熟后取出，倒入调好的酱翻炒，炒香后放入鱼，炒匀装盘，锅中留少许汁，勾芡浇在鱼上，撒香菜即可。特点：麻辣鲜香，口感软嫩。

材料主料鲤鱼配料香菜段调料盐、味精、酱油、胡椒粉、葱丝、姜丝、葱油做法1．鲤鱼处理干净，改1厘米柳叶花刀。2．鲤鱼入开水中烫透，捞出装盘，调味，入笼蒸熟。3．锅中放葱油、胡椒粉、酱油调匀，均匀地浇在鱼身上，撒香菜段、葱丝即可。

葱烧鲤鱼的做法鲤鱼一条开膛去腮收拾干净。蒜、葱、姜、大料若干及各种调料。葱烧鲤鱼wO.jpg 把鱼过油葱烧鲤鱼gD.jpg 炒糖色后放入炸好的鱼，加入葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油、盐、醋和适量的水。开锅后念小火炖10分钟后转大火收汤。葱烧鲤鱼Kb.jpg 码盘点缀。

葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。在鱼身上划刀，两面相同。开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

鲤鱼清洗干净，切成块状备用。葱切成段，姜蒜切末备用。将一些食用油加热至6成热，将鲤鱼块放入煎至两面金黄。锅中留少许底油，放入姜蒜炒香。加入少许料酒，再加入适量的水，煮沸。加入鲤鱼块，盐，生抽和适量的白胡椒粉，翻煮几分钟。最后加入葱段煮1分钟即可。

葱油鲤鱼的做法：材料：鲜鲤鱼一条、精盐7克、葱姜丝15克、味精3克、葱段50克、料酒6克、胡椒粉20克、香油50克、酱油25克、香菜梗5克。鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净。以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨。

将葱姜丝码在鱼身上，然后……然后就是烧热油喽，要热热……热热的，淋在鱼身上，调自己喜欢吃的味汁即可。

1、红烧鲤鱼的具体做法清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉放入油锅煎炸。两面微黄出锅。

2、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。在鱼身上划刀，两面相同。开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

3、材料：鲤鱼一条，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐。葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。

4、主食材：鲤鱼1条。配料：葱姜蒜适量，老抽1勺，料酒2勺，淀粉1勺，八角1个，桂皮1块，香叶3个，干辣椒3个，陈醋2勺，生抽2勺。

5、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。放入肥肉炒一会。放入大料、葱、姜、辣椒炒香。放入白糖、炒到白糖溶化。烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开，转小火。

6、做法一：主要原料：鲤鱼、葱（韭菜，蒜苗（头）、姜、酱油、盐，红辣椒（干辣椒/辣椒粉）（1）把油放进锅里，再把整条鲤鱼放进去（在它上面割几下，方便调料进去）。（2）让滚油（烧开了的油）煎它（喜欢炸的就多煎几下，熟的程度由自己喜欢而定）。