红酒有沫（红酒有沫子）
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自制葡萄酒多长时间的保质期
一般来说，自制葡萄酒的保质期只有一到两个月。在家自酿葡萄酒，生产标准和卫生标准其实不达标，缺乏杀菌等必要的酿造条件，很多葡萄酒在酿造过程中容易变质长霉，所以保质期十分短。自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。
一年。自己做的葡萄酒可能除菌不充分，储存的密封性可能不好，保质期一般为一年。自己做的葡萄酒最好一年喝完，时间长了葡萄酒的味道会变淡、口感不好。自己做的葡萄酒的保存期，取决于酿酒水平和酿酒设备是否专业。自己做葡萄酒时，伤了果皮的葡萄，不要做葡萄酒，酿葡萄酒的容器需消毒、晾干。
一般来说，自制葡萄酒的保质期只有一到两个月。在家自酿葡萄酒，生产标准和卫生标准其实不达标，缺乏杀菌等必要的酿造条件，很多葡萄酒在酿造过程中容易变质长霉，所以保质期十分短。需要根据酒质和保存条件综合判断，不能一概而论。
自酿葡萄酒在优质的储存条件下，酿制4周的葡萄酒保质期长达5年或更长时间，但是在1年后会停止老化。在完美的储存条件下，酿制6周的优质葡萄酒保质期将无限期使用，会在2年后停止老化过程，之后保持不变。
一般而言，自酿葡萄酒的保质期大约在1至5年之间，但这取决于葡萄品种、酿酒过程的卫生标准、葡萄酒品质和储存环境。延长葡萄酒的寿命，关键在于良好的酿酒操作、密封的储存、恒定的温度湿度条件，以及避免不必要的振动。
葡萄酒长白毛怎么办?
瓶子外或者密封的瓶塞上有霉菌还无所谓，如果酒里面有霉菌就一定不能喝了。
用虹吸的方法将酒液吸出，然后清除酒底沉淀物和上部白毛，洗净容器后将酒倒回，再在酒液表面蒙上酒精即可。酒液上面长白毛，同渍酸菜的白醭一样，是感染产膜酵母所致。其原因主要为：器具杀菌不好，尤其是过滤用的滤布等杀菌不彻底；发酵或陈酿（存放）温度过高。
处理方法：把长毛的去除之后，别晃动把上面一层酒去除！之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，就加活酵母。葡萄酒长毛原因：酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中。使用的酿酒容器不干净。
人们常说“灯红酒绿”,为什么说酒是绿色的
1、由于酒中杂质较多，酒糟看起来像蚁虫一样，这也许导致了“酒绿”和“绿蚁”等形容酒颜色的词汇的出现。
2、灯红酒绿这个成语用来形容奢侈迷乱的生活，其中的“绿”字通常指的是古代未经过滤的酒的颜色。 古代的酒确实有可能呈现出绿色，这是因为当时的酿酒工艺简单，酒中的杂质和微生物可能导致酒液呈现绿色。 白居易的诗中提到的“绿蚁新醅酒”描述的就是这种未经过滤的绿色酒。
3、在中国文化传统中，绿色代表着纯洁、清爽，是一种基于生命张力的颜色。因此，在中国传统修辞习惯中，绿色常常用来形容干净、明朗、清澈之物。 酒本身不仅是透明的，而且还有极大的药用价值，善加使用，能够有效保养自身，也有生命的张力蕴含其中。因此，人们昵称酒为“绿酒”也是自然而然的。
4、人们常说“灯红酒绿”，这里的“酒绿”并非指酒本身的颜色是绿色，而是形容在灯光的映照下，酒杯中的酒液呈现出绿色调，与红色的灯光相映成趣，形成一幅色彩斑斓、令人眼花缭乱的景象。这个成语用来描绘一种奢侈、繁华的生活状态。
5、在“灯红酒绿”这个成语中，“绿”确实指的是酒的颜色。古代的酒很多是绿色的。 “灯红”容易理解，但“酒绿”的由来却引人好奇。古代的酒制作方法与现代大致相同，然而现在市场上绿色的酒并不多见，竹筒酒可能是其中一个例子。
6、成语“灯红酒绿”描绘了古代夜晚城市或娱乐场所的繁华景象，其中“酒绿”一词引发了人们对酒是否为绿色的好奇。 古时的酒，尤其是佳酿，由于未经过压煮过程，较为粗糙，未经过滤的酒中杂质较多。
